即时:昆虫,从零食到正餐
时间:2023-06-24 03:13:51来源:大科技杂志社


(相关资料图)

流行的昆虫小吃

我们都喜欢在看电影或者旅游的时候来点小吃,虾条、爆米花等等。这一次,让我们来点与众不同的:试试蚱蜢、蟋蟀怎么样?先别急着拒绝。其实,蚂蚱、蟋蟀等昆虫不仅营养丰富,而且还十分可口。

事实上,昆虫在全世界都非常畅销,有1000多种昆虫口感都不错,都能给人类提供所需的蛋白质。世界上不同国家的人们充分发挥着各自的智慧,把昆虫制作成了各种各样可口的小吃。在亚洲,蝗虫比较受欢迎,尤其是日本人和泰国人对蝗虫情有独钟,蝗虫的蛋白质含量很高,营养丰富,口感也不错。油炸过的蝗虫吃起来还有点像炸鸡。而蟋蟀,也是世界上最常见的食用昆虫之一,在老挝,蟋蟀是补品,常被用来解决营养不良的问题。如果你有机会去老挝的首都万象,你会发现大街上到处都是蟋蟀做成的小吃。顺便给你一个建议,就是到那里不要买老板推荐的野生蟋蟀,因为联合国报告显示,养殖的蟋蟀比野生的蟋蟀更为美味。

在南非,当地人会在粥里加点蝗虫来加强营养,同时也增加了粥的口感;在哥伦比亚,油炸加盐的“肥底”蚂蚁是一道非常受欢迎的小吃;在墨西哥,烤草蜢也是大受欢迎的零食;而在巴布亚新几内亚,香蕉叶的西米幼虫则是不可多得的美味……当然,世界上昆虫餐吃得最多的是热带地区,在非洲某些地方,昆虫一直是当地人的主要食物。

不过,今后昆虫或许不仅仅是热带地区的特色食物了,它们也会成为世界各国的正餐,将像羊肉、猪肉一样经常出现在人们的餐桌上。

未来的昆虫大餐

到2050年,世界人口将增加30多亿。猪牛羊等家畜需求的增长也会继续增多,这无疑会加速全球变暖,恶化大气环境。研究表明,目前全世界牲畜养殖所造成的温室气体比汽车排放的还多。因此,为了控制温室气体,人类有必要减少牲畜的养殖。最好的办法就是是寻找合适的替代食物,因为人类不可能完全放弃蛋白质的补给。那么,蛋白质含量高、又不会恶化大气环境的昆虫无疑是最好的选择。

哪一种昆虫最易普及呢?昆虫食物专家告诉你,蚱蜢是首选。首先,蚱蜢是害虫,吃起来不心疼,并且繁殖快——要是让你吃蜜蜂,恐怕你会过意不去吧。其次,蚱蜢的相关烹饪技术已经比较成熟,这在我们上面所说的昆虫菜单上可以看得到。当然,最重要的是,它们口感不错。

现在,已经有技术人员研究出来独特的养殖蚱蜢的容器,十分漂亮,让人赏心悦目。这种特殊的养殖笼由4部分组成:温度可控的用丙烯酸制成的巢,这是蚱蜢的生活区;饲养台,用来放置食物;采虫区,可以在此收集完全成熟的蚱蜢;还有一盏小灯,用来诱惑蚱蜢进入采虫区。通常,蚱蜢卵生长一个月左右就可以收集蚱蜢了。

如果你想选中蛋白质高的昆虫,那么推荐你选面包虫。面包虫是黄粉虫的幼虫,它们的营养价值极高,蛋白质、微生物和矿物质含量可以与鱼肉和猪肉相当。未来,汉堡里夹着的将是各式各样的“昆虫馅”。别犹豫,咬下去吧,它们可是最时髦、最有营养、最环保的美味了!

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