诗酒之魂
千年飘香的“咏叹调”
【资料图】
杯中寄烟霞，诗酒趁年华。
诗与酒，有一种特别的缘分。那些美酒酿就的万古诗意，往往醉人心扉，回味无穷。
在德阳历史上，诗酒文化大放异彩，尤其是唐代，剑南烧春、鹅黄酒极负盛名，李白、杜甫、王勃、卢照邻、房琯等一批诗人游历流寓履职德阳，留下大量诗词碑文，其中不少与酒有关。唐代大书法家颜真卿和虞世南留下碣刻壁刻，大画家吴道子留下壁画，唐代修建的寺观、庙宇，唐代开凿的摩崖造像，唐代流传下来的风俗传说……这些唐酒、唐诗、唐刻、唐画穿越时空，交相辉映，浸润着德阳这片生生不息的土地。
千年传承，历久弥香。
今日的德阳，已成为以剑南春为龙头的川酒四大主产区之一、全国白酒原酒基地和唐文化的重要承载地。
酿酒历史悠久
“剑南烧春”和“鹅黄”声名远扬
广汉三星堆、绵竹金土村出土的大量青铜和陶制酒具，《华阳国志》“九世开明以酒曰醴”的记载，西汉严君平在绵竹武都山酿制养生酒，天益老号酒作坊出土南齐纪年砖，皆证明德阳地区酿酒历史悠久。
绵竹金土村出土的战国铜提梁壶。
《齐民要术》详细记载了包括德阳地区的蜀酒生产工艺，说明南北朝时德阳地区酿酒技术已日趋成熟和规范化。到了唐代，酒业发达、酒肆林立、美酒飘香，不仅上层人士喝酒，寻常百姓人家也普遍喝酒、普遍喝得起酒。唐代剑南道的汉州、梓州、绵州是当时蜀地富饶之地，又是兴建水利工程较多的地区，如唐高宗永徽五年，绵州罗江县令白大信置茫江堰，“引射水灌田”。兴建水利工程扩大了粮食种植面积，提高了粮食亩产，为酿酒烤酒创造了必要的条件，加之重视酿酒技艺的传承发展和宽松的饮酒政策，德阳酒业快速发展，成为当时蜀地乃至全国唐酒主产区，主产酒以剑南烧春和鹅黄酒两大品牌为主。
剑南酒分为生春、烧春二类，生春是按正常程序发酵成熟的酒，未经任何加热处理；烧春则是在生春原醅的基础上，再经过一道低温加热灭活的工序，使酒液可以长期保存。这种加热法，唐人称之为“烧”。经过低温加热工序的酒，称为“烧春”或“烧酒”。剑南道出产的酒统称为“春酒”，或称“剑南酒”。鹅黄酒是唐朝的名酒，产于汉州，汉州州治在今广汉雒城街道，这种酒也叫鹅儿酒、鹅稚酒，因为酒的颜色如小鹅儿淡黄的颜色而得名。《方舆胜览》：“鹅黄乃汉州名酒，蜀中无能及者。”
众多诗人寄情
“演绎”诗与酒的交融
剑南道地处西南，它在地理位置上靠近都城长安，是唐朝的战略大后方和宫廷后花园。长安是唐都，唐玄宗出逃后，剑南道道治成都成为唐朝陪都。
德阳位于成都北部，是往返长安至成都交通要道的必经之地，自古就是“益州门户、蜀地要衢、通京孔道”。得天独厚的地理交通和物华天宝的富庶丰沃，自然吸引官商士学驻足德阳，诗人更是流连忘返，没来过的也有不少写诗送行、写诗酬和。梳理相关史料，唐朝到德阳或没有到德阳但描述德阳的诗人有李白、杜甫、韩愈、郑谷、房琯、郑澣、刘禹锡、李德裕、薛能、韦庄、吴融、王勃、卢照邻、邵大震、陈羽、戎昱、唐彦谦、郑世翼、张九龄、陆龟蒙、李华、唐湾、郑浣等二十多人，创作诗歌数十首，不少诗篇为咏颂剑南烧春、鹅黄酒等本地酒之作。
李白解貂赎酒。
相传大诗人李白青年时期曾游历绵竹，尝了当地的酒后流连忘返。然而有一次，他走进酒店落座后，才发现自己没钱了，便解下身上的貂裘质押换酒，留下了“解貂赎酒”的典故和“士解金貂，价重洛阳”的千古佳话。
在德阳创作诗歌最多的是杜甫，他足迹遍布今德阳六区（市、县）。在广汉房公湖泛舟饮酒时，杜甫写下《舟前小鹅儿》：“鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅。”杜甫在成都和三台居住期间，经常途经中江，在中江留下五首诗歌，其中在《江亭送眉州辛别驾升之》中写道：“柳影含云幕，江波近酒壶。”杜甫与绵竹县令韦续是好朋友，杜甫晚年在蜀中寓居近十年，对“剑南烧春”更是情有独钟，韦续多次以酒相赠。韦续《七绝》云：“烧春誉满剑南道，把酒投壶兴致高。美满良辰添此物，诗情酌兴翻波涛。”
而王勃、卢照邻、邵大震则描绘了唐代重阳节喝金花酒的诗人盛会。公元669年5月，二十岁的王勃离开京城长安，经过陕西始平、扶风、宝鸡、凤州，至普安入蜀。这一年重阳节那天，他来到今天中江，与时在蜀地做官的卢照邻、邵大震在玄武山登高望远，开怀畅饮金花酒，同题撰写诗《九月九日登玄武山旅眺》。王勃的诗是这样写的：“九月九日望乡头，他席他乡送客怀。人情已厌雨中苦，鸿雁那从北地来。”卢照邻写道：“九月九日眺山川，归心归望积风烟。他乡共酌金花酒，万里同悲鸿雁天。”邵大震写道：“九月九日望遥空，秋水秋天生夕风。寒燕一向南飞远，游人几度菊花丛。”重阳节又称重九节、晒秋节、登高节，是中国传统节日，过节要喝菊花酒，菊花为金黄色，菊花泡制的酒，叫金花酒。
公元730年，铜山县尉崔文邕在玉江岸建千秋亭，飞乌县前主簿唐寅撰《石亭记·千秋亭记》：“而乃春籍芳草，秋倚乔林，赋诗赠行，酌酒相劝，亦以别矣。”公元731年，崔文邕意犹未尽，在崖壁《石亭记》补题诗：“饮饯凭何地，依岩辟此亭。玉江标胜讬，石壁效题铭。秋染藤宜紫，春图柳爱青。尊来是离酌，皆为送归情”。而韩愈在《元和圣德诗》中则描写了高崇文鹿头关平刘辟叛乱朝野的兴奋狂饮：“疆外之险，莫过蜀土”“万牛脔炙，万瓮行酒”。还有薛能的《题汉州西湖》、陈羽的《梓州与温商夜别》、韦庄的《汉州》、郑谷的《鹿头山》……
诗在酒中，酒有诗意。中华文明源远流长，诗酒文化碰撞出灿烂的火花，形成一幅美妙的画卷。
千年文脉传承
酿就“醉美”诗酒德阳
唐代以后，绵竹酿酒业更是蒸蒸日上。
根据《宋史食货志》记载：“绍兴十七年，省四川清酒务监官，成都府二员，兴元遂宁府……，富顺监官并汉州绵竹县各一员。”宋代绵竹县与州府并设酒监务官，表明当时绵竹的酿酒业已具有州府一级的规模，是重要的产酒之地。其中，酿制出的蜜酒作为名酒被列入宋伯仁所著的《史小酒》中，其独特的酿酒法被收于李保的《续北山酒经》。
绵竹武都山道士杨世昌是制作蜜酒的高手。他久慕苏轼盛名，在北宋元丰三年的一日，携亲酿蜜酒拜访苏轼，二人一见如故，在夜色中泛舟赤壁，把酒论道，尽兴而归。回到寓所，苏轼文思如泉涌，挥笔写下中国文学史上的千古名篇《赤壁赋》。苏轼还写下《蜜酒歌》：“真珠为浆玉为醴”“三日开瓮香满域”“甘露微浊醍醐清”“天教酿酒醉先生”，来为蜜酒“点赞”。
光绪《绵竹乡土志》记载再造大曲酒法：“以大麦磨烂作曲，伏天作者佳，疎曲成块以纸封之，用时碎之，不用他药。酿酒时以谷壳为底，搀以大麦、小麦、高粱，荞子、稻子种种和之，酿经月余，用城西井水蒸烤成，酒香而裂，若别处则否，每年大曲房十四五家，可出酒三四十万斤，获钱五六万缗，销路极广，现已歇业数家。”
民国《绵竹县志》记载，绵竹县仅棋盘街、滚子坡两侧在清代初年就有20余个酿酒作坊，主要生产“绵竹大曲”，而“绵竹大曲”创始于清朝康熙年间，迄今也有300多年的历史。台湾版《四川经济志》载：“四川大曲酒，首推绵竹……绵竹所产大曲、双料老酒及地窖酲色(烧酒别名)等，均脍炙人口，为川省内外人士所乐道，而尤以大曲为最有名……”清翰林学士李调元在所著《函海》一书中称绵竹大曲为“绵竹清露大曲酒”，又云：“绵竹大曲夏消暑，冬御寒，能止呕泻除湿及山岚瘴气”，并写诗赞曰：“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”在《童山诗集》中，他描绘自己饮绵竹大曲酒时的情景，诗曰：“不复序齿竟就座，转瞬瓶罄空壶觞。枯肠得酒高兴发，亦自起舞如巫娘。群儿拍手父老笑，此翁无奈今之狂。”
凭借着优良的质地和醇正的风格，绵竹大曲获得了一个又一个殊荣。1911年，朱天益的“绵竹大曲”在四川省第七次劝业会上获得头等奖。1928年又获得四川省国货展览会奖章和奖杯。“天益老号”为今剑南春酒厂的生产一区所在地，历经三百年的老窖尚存，并仍在生产优质酒，被称为中国酿酒工业的“活化石”。
除了绵竹大曲，鹅黄酒同样赢得不少赞誉。苏东坡诗曰：“小舟泛鸭绿，大杓泻鹅黄。”陆游诗曰：“叹息风流今未泯，两川名酿避鹅黄。”到了晚清文氏烧房也是出名的酒坊。汉州“鹅黄酒”之“鹅”即“雁鹅”，如今取名为“金雁”的美酒成为川酒“十朵小金花”。
在中江，汉书佐酒的真性、曲水流觞的雅致流传千古，明清两朝时人称当地酒为“堆花酒”，清代诗人王朗山写下“中江烧酒中江面，一路招牌到北京”诗句。今天的西眉酒也是在“堆花酒”基础上发展起来的。
穿越千年的岁月，倾听历史的回响。诗酒交织，相映生辉，成为这座城市鲜明的文化符号，述说着德阳酒业发展的过去、现在与未来。
诗酒德阳，“醉美”之城！
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记者 | 刘勋 刘春梅（整理）通讯员 | 马联松
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