如何品鉴红酒的好坏?_全球观察
时间:2023-06-16 19:52:18来源:南方养生网


(相关资料图)

1、观:酒的颜色。

首先,酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同,所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外,年份越老,红酒的颜色也会越浅,从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块,满分是5分,由于现代科技的应用,一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。

从左往右,年份越来越老通过颜色能够初步判断一款酒的优劣,颜色深浓的酒一般不会差,而颜色惨淡的,肯定不是好酒。另外,通过观察酒的颜色,是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒,颜色还很鲜艳,那就有问题了。总之记住,年份越老,颜色越暗,黄色调越突出。

2、闻:酒的香气。

红酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块,帕克设定的满分是15分。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征,比如说新世界赤霞珠的生青味,雷司令的汽油味。也就是说,这款红酒是赤霞珠酿的,就得有赤霞珠该有的香气,否则就是香气不纯正了。盲品时,也是通过香气,来判断红酒的葡萄品种。

纯正,只是对香气的基本要求,芬芳(香气浓郁怡人)、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。对于红酒小白来说,要记住每种葡萄的特殊香气,确实很难。那要如何判断呢其实可将其简单化,只要记住无论这款红酒是呈哪种香气,至少要让有去闻它的欲望,而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣,就是已经坏了。

3、品:风味和余味。

看过、闻过之后,接下来就是喝了,毕竟酒是用来喝的嘛,帕克给这个模块设定的满分是20分。从口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短这四个维度来评价。

标签:

生活指南
  • 市场监管总局出新规 鼓励相关经营主体重塑信用

    (记者杨曦)据市场监管总局消息,为鼓励支持经营主体自我纠错、重塑信

  • 红酒怎么选才是正宗好喝的酒?|全球快资讯

    选择红酒首先看一些酒瓶的标签和外观是否清晰,产期、品种和年份等信息

  • 行车记录仪被清空了怎么可以恢复

    行车记录仪被清空了怎么可以恢复内容哪里找呢?有没有谁介绍一下呢?其

  • 仁怀市发布2023年医保惠民政策

    中新网贵州新闻6页16日电 16日,仁怀市召开2023年医保惠民政策新闻发

  • 安纳波利斯市

    1、安纳波利斯市是美国马里兰州首府。文章到此就分享结束,希望对大家

  • 《金铲铲之战》S9最强阵容推荐 S9赛季T0阵容分享

    金铲铲之战版本在6月16日进行了更新,那么全新的S9赛季有哪些阵容比较

  • 热讯:亚运会的运动员村什么样?先睹为快→

    本次杭州亚运村是运动员村、技术官员村、媒体村“三村”合并运营,那运

  • 湖南农大东方科技学院举行2023届学生毕业典礼系列活动 天天热头条

    毕业典礼现场。毕业合影。红网时刻新闻6月16日讯(通讯员言勇廖锟记者

  • 三跪九叩猜一个准确生肖是什么 下跪的动物是什么生肖?

    三跪九叩猜一个准确生肖是什么龙三跪九叩打一生肖是龙,龙在古代是帝

  • 世界实时:股票和基金哪个靠谱?普通股的涨跌幅是多少?

    股票和基金哪个靠谱?需要结合投资者偏好、市场行情这两个因素进行综

  • 焦点资讯:洛阳市市长徐衣显主持召开专题会议研究“河长制”落实等工作

    6月11日,市长徐衣显主持召开专题会议,研究全面落实河长制,确保我

  • 沪港通开户怎么开(内地人怎么买香港股票)

    沪港通开户怎么开(沪港通开通需要什么条件),一起来了解下吧。沪港

  • 环球热点评!东方家园装饰情况如何 逸品装饰介绍

    东方家园装饰 这是一家专业从事中高档住宅、别墅、酒店等建筑

  • 每日看点!什么是期房?期房延期交房可以退房吗?

    什么是期房?期房实质上就是商品房预售的房屋,具体是指在建的、尚未

  • MSCI指数是什么意思?msci中国a股消费指数怎么样?

    MSCI指数是什么意思?MSCI全球指数 MSCI指数。大摩指数。MSCI全球指数,是摩根士丹利资本国际公司(Morg

  • 618电视销量首日战报揭晓:高画质电视不再是日韩品牌的天下

    最近几年,高画质电视已经成为许多消费者的重要选择,国产电视品牌在高画质电视赛道也是快速崛起,消费

  • 民生
    • 考前必读:2023年高级经济师考前须知,这些事项要注意!

    • 天天快消息!飘了!掘金主帅马龙讽刺詹姆斯:这是一个爆炸性新闻 我正在考虑退役

    • 中国首艘全新智能浮式生产储卸油装置成功交付

    • 适合一个女人做的生意收益_适合一个女人做的生意